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奇异果味泡芙的做法 奇异仙草奇异果冰沙的做法

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  主料:仙草茶 100cc 奇异果汁 80cc 冰块 适量

  做法

  1. 将仙草茶与冰块放入果汁机中搅打成冰沙(也可将仙草茶结成冰块后打成冰沙),倒入果汁杯中约七分满。

  2. 将长汤匙抵住杯中边缘,再将奇异果汁沿汤匙徐徐倒入,让果汁顺著汤匙滑入杯底,即可形成上下两个顏色层。

  原料:

  面煳:240公克,水360公克,克宁姆馅:770公克,克宁姆预拌粉230公克,鲜奶油300公克,其它材料:12颗,奇异果2个,罐头水蜜桃2个

  做法:

  1.泡芙预拌粉过筛后备用。

  2.将水煮至约55℃倒入作法1的预拌粉内拌匀。

  3.烤盘上舖上烤焙纸备用。

  4.将作法2的面煳装入挤花袋中,挤在作法3的烤盘上呈一个个圆型状,在表面用喷水器喷上少许的水,入烤箱中以上火180℃╱下火180℃,烘烤约30分钟至泡芙表面无油泡,裂缝呈金黄色即可取出,待凉备用。

  5.克宁姆预拌粉过筛备用。

  6.鲜奶倒入自动搅拌器的搅拌缸中,加入作法5的克宁姆粉,快速搅拌均匀约5分钟备用。

  7.将鲜奶油打发成6分发的状态后,加入作法6的面煳中再次拌匀即成克宁姆馅。

  8.草莓洗净去蒂切小块;奇异果去皮切小块;水蜜桃切小块备用。

  9.将放凉的泡芙,以横刀的方式对切,中间填上克宁姆馅,最后再放上作法8的各式水果即可。

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