节气养生清明吃什么 8种时令美食-华医健康养生网

刀豆养生网zs.kxjfi.com  2021-05-21  养生知识
寒风凉凉,夜也变长,轻声问候,是否繁忙?换季之时,注意健康;出门添衣,晚上加被;早起早睡,加强营养;喝口热汤,温暖无恙;一早一晚,小心着凉。天气冷了,愿你保持愉快的心情,幸福安康。

 

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华医健康养生网导读:清明养生吃什么?食要当季,清明前后是很多美食上市的季节,如荠菜、螺蛳、虾、香椿等,此时食用最鲜美营养。

到底清明养生吃什么呢?下面小编为您介绍。

清明养生吃什么?1、荠菜清明前后的春天,肝阳上亢的人,特别容易出现头痛、昏眩,慢性气管炎也易在春季发作,这就是中医学所说的“春气者诸病在头”。

清明节之后,最适宜吃的时令蔬菜之一是荠菜。

荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃,治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。

另外,荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。

荠菜的营养价值非常高,含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等,有助于增强免疫功能,适合清明时节食用。

2、螺蛳清明前后,春暖花开,大地复苏,潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。

此时螺肉肥美,是食用螺蛳的最佳时令。

螺蛳食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。

田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。抗癫有哪些作用p>

它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

市场买回的田螺要放养三天,在盆中滴上几滴麻油或菜油,让田螺排尽肠腔内的泥质污物,每天换水几次,用刷子刷净、绞去尾部,焯水后高温加热、炒熟、焖透。

3、虾“三月黄鱼四月虾,五月三黎焖苦瓜。

”关于清明虾,曾经有诗这样描述:“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾”。

说的正是清明春雨淅沥,河鲜生长让人垂涎的景象。

现在“清明虾”正处于新旧交替的时候,雨水足,新虾未“散春”,运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。

怎么区分野生河虾和养殖河虾呢?野生河虾因为平时运动多,身形更为修长,它在水里会不停地游动,抓起来时张牙舞爪,钳子会比养殖虾更为有力。

入口时,野生河虾肉质更为清甜爽脆。

河虾并不是越大越好,以小手指大小为适宜。

这种清明虾,简单油炸后,用叁巴酱炒来吃,佐酒一流。

4、香椿香椿芽拌面筋,嫩柳叶拌豆腐,是北京清明时令佳品。

香椿一般在清明前发芽,谷雨前后黑龙江癫痫医院治疗费用多少就可采摘顶芽,这种第一次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁。

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。

香椿还含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

清明养生吃什么?下面小编继续为您介绍4种适合清明前后食用的当季食物。

5、河蚌据说和螺蛳一样,清明前后的河蚌最肥美。

“春天喝碗河蚌汤,不生痱子不长疮”。

老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌,鲜得眉毛都要掉下来。

都说明河蚌要在春天,尤其是在清明前吃最佳。

因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动,因而这个时候的河蚌最干净,肉质也最肥厚,特别脆嫩可口。

蚌肉洗干净之后,切成细条,佐以各种调味作料,或烧、或烹、或炖,如河蚌烧豆腐,河蚌咸肉煲等,都是初春时节江南人家餐桌上最常见的美味。陕西看癫痫病医院

鲜白的浓汤,碧青的蒜末,褐色的蚌肉,雪白的豆腐,热气腾腾地端上桌,都会叫人食欲大振,如神仙一般快活。

配上春天才上市的头刀韭菜爆炒,更是袁枚在《随园食单》中极力推荐的吃法。

6、韭菜说到春天要吃的东西,不得不提到韭菜。

在懂行人的口中,韭菜属于“瘦物”,因含有较多的膳食纤维,可帮助瘦身并促进食欲。

另外,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说,要品尝至鲜之味,可要抓紧呢。

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。

不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

7、马兰头每到清明时节,马兰头特殊的香味最为吸引人。

许多野菜都是春天长成,最嫩时也是在春天,像马兰头一旦过了清明,就会逐渐变老,嚼不动了,因此这几天是最适合吃马兰头的。

马兰头的制作最小儿抽搐是癫痫吗为简单,只要和豆腐干干拌后点上香油即可。

马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效,适合春季养生食用,不但能补充维生素,缓解春困,还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。

8、蕨菜蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。

每当冰雪消融、春回大地的季节,正是采蕨的黄金季节。

蕨菜吃起来清脆细嫩,滑润无筋,味道馨香。

家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等,吃法极多。

蕨菜营养丰富,有提神、去油腻、助消化的作用,因此,人们称蕨菜是“山野菜之王”,“雪果山珍”。

新鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。

食用前需要经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味。

如果少了这个步骤,蕨菜入口就比较苦了。

制作得当的新鲜蕨菜口感清香滑润,再拌以作料,便是一道难得的上乘酒菜。

此外还有一种比较流行的吃法是炒肉丝。

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